بالهنا والشفا: أرز بالكبدة والمكسرات

مقادير الوصفة:

2 كوب أرز قصير الحبة، 2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة، 3 كوب ماء، خلطة الكبدة، 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة، 2 حبة متوسطة بصل، مفروم.

3 ملاعق كبيرة زبدة، 500 جرام كبد دجاج ، ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

1/2 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون، 1/4 كوب صنوبر ، مقلي، 1/4 كوب لوز انصاف، مقلي

4/1 كوب لوز انصاف، مقلي

الطريقة:
1. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ثم انقعيه بماء دافئ مملح لحوالي 2/1 ساعة.2. في قدر سميك القاعدة ضعي الماء، الملح و زيت الذرة و دعيه يغلي ثم أضيفي الأرز ودعيه يغلي 2 - 3 دقائق وبعدها غطي الوعاء و دعيه على نار هادئة مدة 10 - 12 دقائق إلى أن ينضج الأرز واحتفظي به ساخنا.

3. خليط الكبدة: في قدر متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي البصل و قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي, ضعيه في طبق و دعيه جانبا.

4. في نفس القدر سخني الزبدة ثم أضيفي الكبدة ، الملح ، الفلفل، القرفة و الهيل و قلبي لبضع دقائق إلى أن يجف ماء الكبدة و تتحمر و أضيفي البصل و قلبي قليلا.

5. ضعي الأرز فوق الكبدة، لا تحركيه، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق ليتشبع الأرز بنكهة الكبدة.

6. اقلبي القدر فوق طبق تقديم ، وزعي المكسرات على السطح. وقدميه ساخنا.

المصدر: albawabhnews